十二种家常菜的做法，通通教你拿下，简单易学

菠萝咕咾肉

需要准备的食材：

菠萝半个，菜椒半个，里脊肉200克。

具体做法：

1.里脊肉切方块，加一小勺盐，适量胡椒粉，一勺淀粉拌匀腌制10分钟。再打入一个鸡蛋两勺淀粉，搅拌到无蛋液为止。

2.菠萝切块放盐水里泡10分钟捞出来。油热到7—8成，放入腌制好的肉块炸熟出锅，放凉后再高温复炸一会。

3.彩椒切块备用。调料汁： 1勺生抽，1勺白醋，1小勺盐，1小勺糖，2勺番茄酱，小半碗水，1勺淀粉拌匀。

4.起锅烧油放入菜椒炒-会，加入料汁小火煮到汤汁浓稠，放入炸好的肉块，搅拌到每块肉都裹上料汁。放上菠萝拌匀出锅。

西葫芦炒青椒

具体做法：

1.准备西葫芦切片，青椒切块，干辣椒切段，小葱切段。

2.锅中烧油爆香辣椒段，倒入西葫芦翻炒均匀，加盐，鸡精，十三香和生抽翻炒均匀，加入青椒块翻炒均匀，出锅前放入小葱段即可。

过桥豆腐

需要准备的食材：

嫩豆腐一块( 100克左右)、瘦肉100克、 鸡蛋2个。

需要准备的调料： 蒜末、小米椒、葱花、生抽、蚝油。

具体做法：

1.瘦肉洗净后，剁成肉末备用，不用切太碎；豆腐洗净后切成小块备用。

2.豆腐摆到盘子中间，两边分别打下一个鸡蛋；放进锅里大火蒸五分钟左右。

3.热油爆香蒜末、少许小米椒，放入肉末大火翻炒。

4.把肉末炒散炒至变色，加入2勺生抽、2勺蚝油、小半碗清水，大火翻炒至酱汁变浓稠。

5.把炒好的肉酱倒进豆腐的两边，浇上酱汁，撒上小米椒和葱花装饰即可。

香辣鸡丁

需要准备的食材:

鸡腿5只，杭椒3个，小米辣5个，香菜3颗，生姜-块，蒜头半个，老抽一勺，海鲜酱油一勺，鸡精一勺，食用油适量。

具体做法:

1.首先把鸡腿皮和鸡腿骨剔除，剔红的鸡腿肉切成大小适宜是肉粒。

2.配菜也全部洗净切好放一旁备用。

3.炒锅中倒入适量食用油烧热，倒入鸡腿肉干煸，中火慢慢干煸至金黄焦脆。

4.干煸好的鸡腿肉已经金黄金黄的，非常诱人，盛出备用。

5.锅中余油倒入姜末、蒜末干煸至五成焦，这样就会香气扑鼻。

6.倒入鸡腿肉、杭椒、小米辣翻炒均匀。

7.倒入一勺老抽、一勺海鲜酱油,勺鸡精调味，翻炒均匀,撒上香菜段点缀即可关火出锅。

8.道香喷喷的杭椒炒鸡腿肉就做好了，下酒又下饭，香脆好吃。

香辣腊肠炒土豆片

需要准备的食材:

土豆1个，腊肠1根，青辣椒1根，红辣椒1根，豆瓣酱1勺，葱姜蒜适量，生抽1勺，蚝油1勺。

具体做法:

1.土豆去皮切片，腊肠切片，青红辣椒切丝，葱姜蒜切片。

2.起锅放油，油比平时炒菜多2倍,把土豆片放入煎至两面焦黄色，盛出备用。

3.锅底留油，爆香葱姜蒜，放入1勺.豆瓣酱，小火炒出红油。

4.放入腊肠翻炒至变色，放入青红辣椒翻炒几下。

5.放入土豆片，加入1勺生抽，1勺蚝油，翻炒30秒，炒匀出锅即可。

京酱肉丝

需要准备的食材:

猪里脊肉250g;千张1张;黄瓜半根;胡萝卜半根;大葱半根，香菜4根;蛋清适量。

需要准备的调料:料酒;油;淀粉;五香粉;生抽;蚝油;甜面酱;砂糖。

具体做法:

1.猪里脊肉切丝，加入一勺料酒+一勺食用油+一勺淀粉+适量五香粉+蛋清，抓匀腌制30分钟;

2.大葱胡萝卜黄瓜切丝，一点葱丝和姜丝用水泡一下，做成葱姜水;

3.千张焯水后取出，铺平放上香菜黄瓜丝胡萝卜丝葱丝卷紧实，斜切菜卷，将切好的菜卷依次放入盘子边部一周;

4.调酱汁:两勺甜面酱、一勺生抽、一勺蚝油、-勺砂糖、葱姜水搅拌均匀备用;

5.锅内热油倒入肉丝翻炒至变色后倒入酱汁炒至浓稠即可装盘。